Pour les éleveurs… et pour vous !
Véritable modèle coopératif de circuit court, équitable et durable, Wapi Cowp donne la possibilité aux éleveurs d’avoir une meilleure valorisation de leur produit et une meilleure place dans la société.
En 2022, huit agriculteurs se sont lancés dans un pari un peu fou. Ensemble, ils ont créé une coopérative, regroupant 27 éleveurs aujourd’hui, afin de construire un outil de travail pour tous les éleveurs souhaitant valoriser leurs bêtes sous forme de colis ou souhaitant simplement utiliser l’outil pour leur propre consommation de viande. « Reconnecter le citoyen avec le métier d'éleveur et de boucher est notre principal objectif », souligne Aurélien Holvoet, co-fondateur. « Cette JDE est une belle vitrine pour valoriser le circuit court de manière durable. Durant la journée, le public observera et réalisera toutes les étapes pour la découpe de la viande. »
Ainsi, vous pourrez glisser votre œil curieux au cœur d’une salle de découpe grandeur nature et découvrir les machines nécessaires à la bonne réalisation de la découpe et des préparations de viande.